PRODUZENTINNEN UND PRODUZENTEN, DIE BEI DER ERSTEN AUSGABE DABEI WAREN

Caramel au Beurre Salé nach bretonischem Rezept, hergestellt in Schaffhausen

Senf aus Zürcher Senfsaat

Saucen, die wie eigene Gerichte entwickelt werden. Aus Zürich, mit venezolanischen Wurzeln.

Fermentierte Lebensmittel aus Schweizer Bio-Rohstoffen, unter anderem Erbsen-Mais-Tempeh. Mit Marktstand und Food-Stand.

Zürcher Stadthonig und Nussbutter aus der Steinmühle

Handwerkliches Kürbiskernöl und Baumnussöl nach traditioneller Art

Schaumweine aus Zürcher Trauben in Zürich hergestellt

Karibische Leidenschaft trifft Schweizer Bodenständigkeit

Ingwertee und Ingwerlimo als Konzentrat, bio und Fair Trade

Kaffee, geröstet auf einer sechzig Jahre alten Probat Röstmaschine, gleich neben dem Koch-Quartier.

Freilandschweine auf weitläufigen Wiesen. Die Kundschaft beteiligt sich an einem Ferkel und bekommt später ihren Anteil Fleisch.

Bean-to-Bar-Schokolade vom Bucheggplatz. Angefangen hat es, als der Sohn der Familie mit acht Jahren Schokolade zu machen begann.

Von Mel’s Quittenbaum direkt ins Glas.

CO2-negatives Kochen mit Pyrolyse

Gents – 2012 als erstes alpines Tonic Water lanciert und seither zur Marke für Drinks mit Charakter ausgebaut. Swiss Roots, Züri Made.

Getreidekaffee aus Zürich

Echtes Bierhandwerk aus Zürich-Altstetten.

Autorin und Expertin, zeigt am Markt, wie altes Brot zu Kwas wird

Bean-to-Bar-Schokolade aus den SBB-Werkstätten in Zürich

Drinks by Turicum Distillery, handcrafted in Albisrieden

Vom Blech zur fertigen Pfanne seit 1948

Bibermodel von Hand geschnitzt

Gin, Likör und Vermouth aus Zürich

Kakao, mit dem Segelschiff importiert

Brot aus 44 Jahre altem Sauerteig

Bean-to-Bar Schokolade aus Zürich

Chiliöl mit Schärfe im Abgang

Granola von Hand geröstet

Naturwein

Nuss- und Zitrusliköre auf Grappa

Schokolade aus zwei Zutaten

Manufaktur ohne Zusatzstoffe

Essig, Öl und Salz, von Hand aromatisiert